Frango glaceado agridoce com arroz cremoso
Frango tenro com um glacê agridoce servido sobre arroz com um molho cremoso e picante inspirado no ramen Buldak.
Tempo: 40 min · Doses: 2 · Calorias: 1173 kcal
Ingredientes
- 500 unidades coxa de frango
- 30 colher de sopa de molho de soja
- 20 colher de sopa de mel
- 15 colher de sopa de vinagre de arroz
- 15 colher de sopa de açúcar mascavo
- 15 colher de sopa de amido de milho
- 15 dente de alho
- 30 colher de sopa de gochujang
- 20 colher de sopa de manteiga
- 120 chávena de leite
- 120 chávena de natas
- 10 g caldo de galinha concentrado
- 400 chávena de arroz cozido
- 30 unidades cebolinho
- 5 a gosto sal
- 2 a gosto pimenta preta
- 15 colher de sopa de óleo de girassol
- 5 a gosto flocos de pimenta
- 5 colher de chá de cebola em pó
- 5 colher de chá de colorau
Preparação
- Corte os coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Tempere o frango com sal e pimenta e adicione a maizena, misturando bem para cobrir cada pedaço.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e um fio de água para criar o molho para o frango.
- Pique finamente os dentes de alho e a cebola verde.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo de girassol em fogo médio-alto.
- Doure o frango na frigideira até ficar bem selado e crocante.
- Despeje o molho preparado sobre o frango e cozinhe até o líquido reduzir e engrossar, glaceando a carne.
- Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue o alho picado junto com o gochujang.
- Incorpore o leite, as natas, o caldo de galinha concentrado, as flocos de pimenta, a cebola em pó e o páprica.
- Cozinhe a mistura em fogo médio até engrossar e obter uma consistência cremosa semelhante a um molho carbonara.
- Sirva uma base de arroz cozido em um prato fundo.
- Coloque o frango glaceado sobre o arroz e despeje o molho cremoso ao redor.
- Decore com a cebola verde picada e adicione mais flocos de pimenta se desejar um toque extra de picante.
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