Beringelas à Parmesana
Receta tradicional italiana de berenjenas horneadas con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca
Tempo: 40 min · Doses: 4 · Calorias: 121 kcal
Ingredientes
- 150 unidades cebola
- 30 a gosto azeite de oliva
- 400 pote de tomate triturado
- 5 a gosto sal
- 2 a gosto tomilho
- 2 a gosto ervas provençais
- 2 a gosto pimenta preta
- 10 dente de alho
- 600 unidades beringela
- 150 g queijo parmesão
- 15 a gosto Manjericão
- 100 g queijo ralado
Preparação
- Lave as beringelas, retire as extremidades e corte-as em rodelas uniformes no sentido do comprimento. Disponha-as num escorredor, polvilhe com sal e deixe repousar para libertar o amargor.
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho depois de os descascar cuidadosamente.
- Seque as rodelas de beringela com papel absorvente para remover o excesso de humidade e salmoura.
- Refogue a cebola e o alho numa frigideira com azeite até ficarem translúcidos. Adicione o tomate triturado, o tomilho, as ervas provençais, a pimenta e uma pitada de sal, deixando o molho reduzir em lume brando.
- Grelhe as rodelas de beringela numa chapa com um fio de azeite até dourarem de ambos os lados.
- Numa travessa que possa ir ao forno, intercale camadas de beringela, molho de tomate, queijo parmesão e queijo ralado, repetindo o processo até terminar os ingredientes e finalize com uma camada generosa de queijo.
- Leve ao forno até o queijo estar derretido e gratinado, decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Categorias: Todas as receitas
Mais receitas
- Rolo de queijo de cabra com pistácios, figos e mel
- Frango de panela tradicional
- Salada de frango, bacon e nhoque crocante
- Tortitas de Batata Crocantes
- Bolinhos de milho e queijo no forno
- Batata crocante com ovo, salmão e guacamole
- Bolinhos de aveia e banana no forno
- Wontons com molho cremoso de manteiga de amendoim
- Risoto de cogumelos
- Somen frio com vieiras
- Frango Hainanese na panela de arroz
- Manteiga aromática de lima, coentro e malagueta