Frango Hainanese na panela de arroz
Uma versão simplificada do clássico frango Hainanese feita inteiramente na sua panela de arroz com molhos caseiros.
Tempo: 45 min · Doses: 2 · Calorias: 1094 kcal
Ingredientes
- 450 g coxa de frango sem osso
- 5 g óleo de gergelim
- 1 g sal
- 370 g arroz jasmim
- 30 g alho
- 10 g gengibre
- 60 g cebolinho
- 480 ml caldo de galinha
- 5 g caldo de galinha concentrado
- 3 g açafrão-da-terra em pó
- 10 g gengibre
- 10 g cebolinho
- 3 g óleo de gergelim
- 0,5 g sal (a gosto)
- 30 g óleo de girassol
- 30 g alho
- 10 g gengibre
- 25 g sambal
- 25 g sriracha
- 20 ml caldo de galinha
- 5 ml sumo de lima
- 9 g açúcar
Preparação
- Pique ou rale o alho e o gengibre.
- Pique a cebolinha.
- Numa tigela, misture o frango com o óleo de sésamo e o sal.
- Num recipiente pequeno, combine o gengibre, a cebolinha, o óleo de sésamo, o sal e o óleo de girassol para o molho de gengibre e cebolinha.
- Noutro recipiente, misture o alho, o gengibre, o sambal, a sriracha, o caldo de galinha, o sumo de lima e o açúcar para o molho de chili.
- Adicione o arroz jasmim, o alho, o gengibre, a cebolinha, o caldo de galinha, o caldo de galinha concentrado e o açafrão-da-terra na panela da máquina de arroz.
- Coloque o frango marinado sobre a mistura de arroz.
- Cozinhe na máquina de arroz até que o arroz esteja tenro e o frango completamente cozido.
- Sirva o arroz num prato e coloque o frango por cima.
- Acompanhe com os molhos preparados.
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