Alcachofras com cogumelos em molho verde
Receita fácil e saudável de alcachofras com cogumelos, sofrito e caldo, acompanhada de ovos mollet. Ideal para um jantar low carb.
Tempo: 30 min · Doses: 2 · Calorias: 415 kcal
Ingredientes
- 400 unidades alcachofra
- 30 a gosto azeite de oliva extra virgem
- 5 a gosto sal
- 2 a gosto pimenta
- 150 unidades cebola
- 15 dente de alho
- 100 unidades cogumelo
- 240 copo de caldo
- 20 ramo de salsa
- 100 unidades ovo
- 50 unidades limão
Preparação
- Limpe as alcachofras retirando as folhas mais duras, descasque o talo e corte-as em quartos. Mergulhe as alcachofras em água acidificada com limão e salsa para evitar que oxidem.
- Prepare os ovos mollet na airfryer de acordo com as instruções do fabricante.
- Cozinhe as alcachofras em água fervente por 15 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, prepare um refogado com azeite de oliva, cebola picada e dentes de alho picados. Adicione os cogumelos laminados e refogue por mais alguns minutos.
- Incorpore as alcachofras cozidas cortadas em quartos ao refogado. Cubra com caldo, adicione salsa picada, sal e pimenta, e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
- Sirva as alcachofras com cogumelos em molho verde acompanhadas dos ovos mollet.
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