Bolo de chocolate perfeito com ganache
Bolo de chocolate fofo com ganache cremosa opcional. Ideal para elevar qualquer sobremesa a um nível profissional.
Tempo: 60 min · Doses: 8 · Calorias: 770 kcal
Ingredientes
- 185 g farinha de trigo
- 265 g açúcar
- 65 g cacau em pó
- 5 g fermento em pó
- 120 unidades ovo
- 165 ml leite
- 165 ml água
- 55 ml óleo de girassol
- 250 ml nata
- 250 g chocolate amargo
- 35 g manteiga
- 250 g doce de leite
Preparação
- Bata os ovos com o açúcar até ficarem bem espumosos e terem aumentado de volume.
- Adicione o leite, o óleo de girassol e a água morna aos poucos à mistura de ovos, integrando bem.
- Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó sobre a mistura líquida.
- Misture com movimentos envolventes até obter uma massa homogénea e macia, sem grumos.
- Unte uma forma própria para forno ou forre-a com papel vegetal e verta a massa.
- Leve ao forno a 180 ºC durante 40-45 minutos, ou até que ao espetar um palito este saia limpo.
- Deixe o bolo arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
- Para a ganache opcional, aqueça as natas para bater até quase ferver e verta-as sobre o chocolate amargo picado.
- Mexa até o chocolate derreter completamente, adicione a manteiga e o doce de leite, e misture até obter um creme brilhante e suave.
- Barre a ganache sobre o bolo frio, ou corte o bolo ao meio e recheie-o com ela para um resultado ainda mais espetacular.
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