Cheesecake de bolacha Lotus
Cheesecake sem forno com base de bolacha Lotus, creme de queijo e cobertura de creme Lotus derretido.
Tempo: 240 min · Doses: 8 · Calorias: 482 kcal
Ingredientes
- 200 g bolachas lotus
- 80 g manteiga
- 250 ml natas
- 300 g cream cheese
- 80 g açúcar em pó
- 100 g pasta de lotus
- 5 colher de chá de essência de baunilha
- 50 a gosto creme lotus
Preparação
- Triturar as bolachas até obter uma textura de areia fina e misturá-las com a manteiga previamente derretida até conseguir uma massa homogénea.
- Forrar a base de uma forma de aro removível com a mistura de bolacha, pressionando firmemente com as costas de uma colher para compactar bem a superfície.
- Bater o cream cheese juntamente com o açúcar em pó, a essência de baunilha e a pasta de lotus até obter um creme suave, sedoso e sem grumos.
- Bater as natas num recipiente à parte até que adquiram uma consistência firme e adicioná-las à mistura de queijo com movimentos envolventes para manter a aeração.
- Verter a preparação sobre a base de bolacha, alisar a superfície com uma espátula e refrigerar durante várias horas até que a sobremesa tenha solidificado completamente.
- Desenformar com cuidado, cobrir a parte superior com uma camada generosa de creme de lotus ligeiramente aquecido e decorar com pedaços de bolacha triturada à volta das bordas antes de servir.
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