Frango assado com pimentões e batatas
Frango marinado suculento e crocante assado no forno com batatas e pimentões coloridos. Fácil e delicioso, para repetir!
Tempo: 140 min · Doses: 6 · Calorias: 883 kcal
Ingredientes
- 1200 g coxa de frango
- 1200 g batata
- 150 g pimentão vermelho
- 150 g pimentão verde
- 150 g pimentão amarelo
- 300 g cebola
- 30 ml azeite de oliva extra virgem (a gosto)
- 10 g sal (a gosto)
- 3 g pimenta moída (a gosto)
- 100 ml água
- 120 ml azeite de oliva extra virgem
- 15 g alho em pó
- 15 g páprica doce
- 15 g caldo concentrado
- 15 g sal
- 50 ml limão
- 15 g mostarda
- 3 g pimenta moída (a gosto)
- 250 ml vinho branco
Preparação
- Prepare a marinada misturando azeite de oliva extra virgem, alho em pó, páprica doce, caldo concentrado, sal, limão espremido, mostarda, pimenta moída e vinho branco.
- Introduza as coxas de frango na marinada, cubra bem, tape com película aderente e deixe repousar no frigorífico por algumas horas (idealmente na noite anterior). Se não houver tempo, deixe-as a marinar enquanto prepara o resto.
- Corte as batatas em rodelas, os pimentões vermelho, verde e amarelo em tiras e as cebolas em juliana.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque as batatas e os legumes num tabuleiro próprio para forno, adicione azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta moída e água, mexa e leve ao forno por 40 minutos.
- Retire o tabuleiro do forno, coloque as coxas de frango com a pele para cima, pincele com a marinada, adicione vinho branco e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire do forno, vire o frango, pincele novamente com a marinada por cima e leve ao forno por mais 30 minutos, até que esteja dourado e crocante por fora.
- Sirva o frango assado com as batatas e os legumes, desfrutando da sua suculência interior e do molho que se formou.
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