Pão de Banana do JB
Pão de banana macio com miolo suave, crostas caramelizadas e sabor intenso de banana. Perfeito torrado com manteiga.
Tempo: 150 min · Doses: 10 · Calorias: 395 kcal
Ingredientes
- 300 xícara de farinha de trigo
- 5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colher de chá de sal
- 3 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 400 unidades banana madura
- 200 xícara de açúcar mascavo
- 165 unidades ovo
- 20 unidade gema de ovo
- 80 xícara de creme azedo
- 80 colher de sopa de manteiga sem sal
- 80 xícara de óleo vegetal
- 12 colher de chá de essência de baunilha
Preparação
- Amasse as bananas com um espremedor de batatas em uma tigela grande até obter um purê quase liso.
- Adicione o açúcar mascavo, os ovos, a gema extra, o creme azedo, a manteiga derretida, o óleo vegetal e a essência de baunilha.
- Bata até que todos os ingredientes úmidos estejam incorporados.
- Peneire o bicarbonato em uma tigela e adicione a farinha, o sal, a canela em pó e a pimenta da Jamaica.
- Bata os ingredientes secos até que estejam bem combinados.
- Despeje os ingredientes secos sobre os úmidos.
- Incorpore com uma espátula com movimentos envolventes até que a farinha esteja apenas incorporada, deixando alguns pequenos grumos.
- Amasse uma folha longa de papel manteiga para amolecê-la e forre uma forma de pão, deixando sobras nas laterais para facilitar o desenforme.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC (160ºC com ventilação).
- Coloque a forma no centro do forno.
- Asse por 70 minutos, virando a forma na metade do tempo, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois levante pelo papel e transfira para uma grade.
- Deixe esfriar por pelo menos 1 hora antes de cortar.
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