Arroz de bochechas de porco ao vinho tinto

Arroz de bochechas de porco ao vinho tinto

Um arroz suculento e saboroso com bochechas de porco estufadas em vinho tinto.

Tempo: 180 min · Doses: 4 · Calorias: 888 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Pique os pimentões, a cebola e as cenouras.
  2. Pique os dentes de alho.
  3. Tempere as bochechas de porco com sal e pimenta.
  4. Empane as bochechas em farinha.
  5. Rale os tomates-cereja.
  6. Pique a cebola e os alhos restantes para o refogado do arroz.
  7. Doure as bochechas numa panela com azeite por dois minutos de cada lado.
  8. Junte os legumes picados à panela e refogue por 10 minutos.
  9. Adicione as bochechas, o vinho tinto e o caldo de carne até cobrir os ingredientes.
  10. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 120 minutos.
  11. Retire as bochechas para um prato e triture os legumes com o caldo resultante.
  12. Desfie as bochechas retirando os ossos.
  13. Refogue a cebola e o alho na mesma panela.
  14. Adicione o concentrado de tomate e o tomate ralado, mexendo até a água evaporar.
  15. Junte o páprica doce e o arroz, mexendo até o grão ficar perolado.
  16. Incorpore as bochechas desfiadas e o caldo triturado à panela.
  17. Aqueça o restante caldo de carne e vá adicionando-o aos poucos ao arroz enquanto mexe constantemente até ficar no ponto.
  18. Deixe o arroz descansar fora do fogo por 10 minutos antes de servir.

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