Tortilla de batata-doce com legumes e queijo
Receita rápida e saudável: batata-doce amassada com legumes, ovo e queijo assados. Pronta em 30 minutos.
Tempo: 30 min · Doses: 2 · Calorias: 451 kcal
Ingredientes
- 400 unidades batata doce
- 120 xícara de brócolos
- 75 xícara de ervilhas
- 40 unidade de cebola roxa
- 150 unidades ovo
- 50 punhado de queijo
- 5 a gosto sal
- 2 a gosto pimenta
- 3 a gosto flocos de malagueta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave e cozinhe as batatas doces até ficarem macias, seja no micro-ondas, no forno ou na fritadeira de ar.
- Unte levemente com óleo um tabuleiro adequado para ir ao forno. Esmague as batatas doces cozidas até cobrir uniformemente a base do tabuleiro.
- Pique os brócolos, descasque e corte a cebola roxa em rodelas finas, e prepare as ervilhas. Distribua os legumes sobre a base de batata doce.
- Bata os ovos numa tigela com sal, pimenta e flocos de malagueta a gosto. Verta a mistura de ovos sobre os legumes e polvilhe um punhado de queijo por cima.
- Leve o tabuleiro ao forno e asse durante 30-40 minutos, até a superfície estar dourada e o ovo cozinhado.
- Deixe repousar por alguns minutos antes de cortar em porções e servir quente.
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