Bulgogi Coreano com Arroz Tostado e Ovo Frito

Name: Bulgogi Coreano com Arroz Tostado e Ovo Frito
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: coreana
Ingredients: 450 g bife de alcatra; 150 g cebola; 10 g dente de alho; 10 g gengibre; 45 ml molho de soja; 20 g açúcar mascavo; 5 ml óleo de gergelim; 5 ml vinagre de arroz; 2 g pimenta-do-reino preta (a gosto); 900 g arroz jasmim; 10 ml óleo vegetal; 10 ml óleo de gergelim; 22 ml molho de soja; 120 g ovo; 10 g semente de gergelim (a gosto); 20 g cebolinha (a gosto); 50 g ssamjang (a gosto)

Sedução em lume brando: bulgogi de carne marinada com arroz torrado, ovo estrelado e toques coreanos irresistíveis

Tempo: 45 min · Doses: 4 · Calorias: 648 kcal

Ingredientes

450 g bife de alcatra
150 g cebola
10 g dente de alho
10 g gengibre
45 ml molho de soja
20 g açúcar mascavo
5 ml óleo de gergelim
5 ml vinagre de arroz
2 g pimenta-do-reino preta (a gosto)
900 g arroz jasmim
10 ml óleo vegetal
10 ml óleo de gergelim
22 ml molho de soja
120 g ovo
10 g semente de gergelim (a gosto)
20 g cebolinha (a gosto)
50 g ssamjang (a gosto)

Preparação

Congele levemente a carne de vaca para cortar em fatias muito finas, quase translúcidas.
Coloque as fatias de carne numa tigela com a cebola, os dentes de alho espremidos, o gengibre ralado, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo e pimenta-do-reino preta a gosto. Misture tudo bem para que fique impregnado e deixe marinar por 30 minutos.
Coloque o arroz jasmim do dia anterior num wok, tempere com o molho de soja e o óleo de gergelim, e mexa em lume máximo até começar a tostar.
Cozinhe a carne marinada em lume alto até a cebola ficar levemente caramelizada e a carne ganhar cor, sem secar. Enquanto isso, frite os ovos.
Emprate o arroz tostado, coloque por cima o bulgogi e o ovo frito. Decore com sementes de gergelim, cebolinha fresca e ssamjang a gosto.

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Bulgogi Coreano com Arroz Tostado e Ovo Frito

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