Bolo de cenoura zero açúcar

Bolo de cenoura zero açúcar

Uma versão saudável do clássico brasileiro: bolo de cenoura fofinho com cobertura cremosa de chocolate.

Tempo: 85 min · Doses: 8 · Calorias: 420 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Coloque as cenouras, os ovos, o óleo e o adoçante em um liquidificador.
  2. Bata em potência alta até obter um creme brilhante e homogêneo.
  3. Peneire a farinha de aveia em uma tigela grande.
  4. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha e mexa com uma espátula até incorporar.
  5. Incorpore o fermento químico e misture suavemente para arejar a massa.
  6. Unte uma forma própria para forno com um pouco de óleo.
  7. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  8. Despeje a massa na forma untada.
  9. Asse por 35 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
  10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
  11. Combine o creme de leite, o cacau em pó, o adoçante e a manteiga em uma panela pequena.
  12. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula.
  13. Reduza o fogo e continue mexendo até que a mistura engrosse e adquira uma consistência cremosa e brilhante.
  14. Corte o bolo ao meio no comprimento para obter duas camadas.
  15. Espalhe uma camada de creme de chocolate sobre a base do bolo.
  16. Coloque a outra metade do bolo por cima.
  17. Cubra toda a superfície com o restante do creme de chocolate e corte em porções quadradas.

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