Pechugas de pollo al horno con calabacín y queso

Pechugas de pollo al horno con calabacín y queso

Pechugas jugosas al horno rellenas de calabacín y queso, con irresistible salsa de albahaca y almendra. Fácil y saludable

Tiempo: 40 min · Raciones: 4 · Calorías: 423 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Parte el calabacín en rodajas no muy finas.
  2. Corta el queso en lonchas finas si es un rulo de cabra.
  3. Haz cortes en las pechugas de pollo sin llegar hasta el final.
  4. Coloca una rodaja de calabacín y una de queso en cada corte.
  5. Salpimienta las pechugas por encima.
  6. Coloca las pechugas en la bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva.
  7. Prepara la salsa de albahaca: introduce en la picadora las hojas de albahaca fresca, las almendras, el zumo de limón, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
  8. Tritura bien hasta obtener la textura deseada, dejando trocitos de almendra si lo prefieres.
  9. Unta un poco de salsa encima de las pechugas.
  10. Riega las pechugas con un chorrito de aceite de oliva virgen.
  11. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  12. Hornea las pechugas unos 30 minutos.
  13. Saca las pechugas del horno y sirve calentas.

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