Shawarma de ternera mediterráneo al horno

Shawarma de ternera mediterráneo al horno

Carne de ternera tierna y desmenuzada con verduras asadas, garbanzos y una cremosa salsa de yogur y tahini

Tiempo: 255 min · Raciones: 6 · Calorías: 559 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Salpimenta la carne por ambos lados.
  2. Frota la carne con el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta de aleppo, el tomillo, el comino molido y la canela.
  3. Trocea la berenjena, la cebolla morada y el pimiento rojo.
  4. Escurre y lava los garbanzos.
  5. Mezcla en un bol el yogur griego, el tahini, el zumo de limón, el ajo rallado y la sal.
  6. Añade agua a la mezcla de yogur poco a poco hasta obtener una textura cremosa y ligera.
  7. Precalienta el horno a 180°C.
  8. Coloca la carne en un recipiente apto para horno con tapa.
  9. Añade los ajos pelados y vierte el caldo de huesos sobre la carne.
  10. Cubre el recipiente y hornea durante 180 minutos.
  11. Retira la carne del horno y desmenúzala con ayuda de dos tenedores.
  12. Incorpora al recipiente la berenjena, la cebolla, el pimiento y los garbanzos troceados.
  13. Mezcla bien todos los ingredientes y hornea de nuevo, cubierto, a 200°C durante 40 minutos.
  14. Retira la tapa y hornea durante 15 minutos adicionales para que las verduras se doren y queden tiernas.
  15. Sirve la carne con las verduras y rocía con la salsa de yogur y tahini.
  16. Decora con perejil fresco, una pizca de pimienta de aleppo y un chorrito de zumo de limón.

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