Martini Sucio Italiano
Un sofisticado martini con ginebra infusionada en aceite de oliva, vermut de anchoa y aceitunas rellenas de queso azul
Tiempo: 500 min · Raciones: 1 · Calorías: 365 kcal
Ingredientes
- 60 ml ginebra
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml salmuera de aceitunas
- 15 ml vermut de anchoa
- 36 g aceitunas verdes
- 30 g queso azul
- 5 ml zumo de limón
- 2 g ralladura de limón
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Combina la ginebra con el aceite de oliva en un tarro.
- Agita el tarro con fuerza y colócalo boca abajo en el congelador durante toda la noche.
- Filtra la ginebra a través de un filtro de café húmedo para eliminar los restos de aceite.
- Desmiga el queso azul en un bol pequeño.
- Añade el zumo de limón y la ralladura de limón al queso azul.
- Mezcla y machaca los ingredientes del relleno hasta obtener una pasta homogénea.
- Rellena las aceitunas verdes con la mezcla de queso azul preparada.
- En un vaso mezclador con hielo, vierte la ginebra infusionada, la salmuera de aceitunas y el vermut de anchoa.
- Remueve bien la mezcla con una cuchara de bar para enfriar el cóctel.
- Cuela el cóctel en una copa de martini previamente enfriada.
- Decora con las aceitunas rellenas de queso azul y añade unas gotas de aceite de oliva por encima.
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