Sándwich de solomillo Crying Tiger
Un sándwich de solomillo al estilo tailandés con pan de masa madre, hierbas frescas y un toque picante
Tiempo: 35 min · Raciones: 1 · Calorías: 765 kcal
Ingredientes
- 60 g pan de masa madre
- 15 g mantequilla sin sal
- 5 g azúcar moreno
- 5 ml salsa de pescado
- 1 g copos de chile rojo
- 15 g cilantro
- 5 ml zumo de lima
- 30 g chalota
- 10 g chile rojo
- 200 g solomillo de ternera
- 10 ml salsa de pescado
- 10 ml salsa de soja
- 10 ml salsa de ostras
- 5 g azúcar moreno
- 10 g chile rojo
- 75 g cebolla roja
- 25 g cilantro
- 15 g ajo crujiente
Preparación
- Mezcla en un bol la mantequilla ablandada, el azúcar moreno, la salsa de pescado, los copos de chile rojo, el cilantro picado y el zumo de lima para crear la mantequilla compuesta.
- Pela y corta la chalota en láminas finas.
- Corta el chile rojo en rodajas y la cebolla roja en tiras muy finas.
- Prepara la marinada para la carne combinando en un recipiente la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar moreno.
- Introduce el solomillo de ternera en la marinada y deja reposar para que absorba los sabores.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora el solomillo de ternera por ambos lados hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Retira la carne de la sartén y deja reposar unos minutos antes de cortarla en tiras.
- Unta las rebanadas de pan de masa madre con la mantequilla compuesta preparada anteriormente.
- Tuesta el pan en la misma sartén hasta que esté dorado y crujiente.
- Coloca las tiras de solomillo sobre una rebanada de pan tostado.
- Distribuye encima la cebolla roja, las rodajas de chile, el cilantro fresco y el ajo crujiente para finalizar.
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