Burrito de pollo y alubias rojas
Un burrito completo y sabroso con pollo, alubias, pico de gallo fresco y un toque de crema agria
Tiempo: 25 min · Raciones: 1 · Calorías: 985 kcal
Ingredientes
- 200 g pechuga de pollo
- 5 g sazonador adobo
- 15 ml aceite de oliva
- 100 g alubias rojas
- 38 g cebolla blanca
- 38 g pimiento verde
- 60 g tomate
- 38 g cebolla morada
- 20 g cilantro
- 10 ml aceite de oliva
- 60 g tortilla de trigo
- 30 g crema agria
- 75 g lechuga
- 120 ml salsa verde
Preparación
- Trocea la pechuga de pollo.
- Sazona el pollo con el adobo y un chorrito de aceite en un bol.
- Pica la cebolla blanca y el pimiento verde.
- Pica el tomate, la cebolla morada y el cilantro fresco.
- Mezcla el tomate, la cebolla morada, el cilantro y un chorrito de aceite en un bol para preparar el pico de gallo.
- Sofreír la cebolla blanca y el pimiento verde en una sartén pequeña.
- Añade las alubias rojas a la sartén con el sofrito y cocina unos minutos.
- Cocina el pollo sazonado en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.
- Extiende la crema agria sobre la tortilla de harina.
- Coloca el pollo cocinado, las alubias, el pico de gallo y la lechuga sobre la tortilla.
- Enrolla la tortilla formando un burrito y envuélvelo en papel de aluminio.
- Corta el burrito por la mitad y sirve acompañado de la salsa verde.
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