Ensalada de verduras asadas y garbanzos
Día 3 de 5 días 5 comidas: verduras y garbanzos crujientes en freidora de aire sobre canónigos con granada y salsa de yogur. Fácil y saludable.
Tiempo: 25 min · Raciones: 1 · Calorías: 946 kcal
Ingredientes
- 200 g zanahoria
- 250 g boniato
- 200 g calabacín
- 75 g cebolla
- 165 g garbanzo cocido
- 15 ml aceite de oliva
- 5 g sal
- 3 g pimentón
- 3 g comino
- 3 g cúrcuma
- 50 g canónigo
- 50 g granada
- 30 g yogur griego
- 5 ml aceite de oliva
- 2 g sal
- 15 ml zumo de limón
Preparación
- Lava y pela las zanahorias, el boniato y el calabacín. Corta todo en trozos medianos.
- Pica la media cebolla finamente. Escurre los garbanzos cocidos.
- En un bol grande, mezcla las zanahorias, el boniato, el calabacín, la cebolla y los garbanzos. Añade aceite de oliva, sal y especias al gusto como pimentón, comino y cúrcuma.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C. Coloca la mezcla de verduras y garbanzos en la cesta de la freidora.
- Cocina durante 15-20 minutos, sacudiendo la cesta a mitad de cocción, hasta que las verduras estén tiernas y doraditas.
- En un plato o bol, haz una base con los canónigos y espolvorea los granos de granada.
- Coloca encima las verduras y garbanzos asados. Para la salsa, mezcla el yogur griego con aceite de oliva, sal y un chorrito de limón. Rocía por encima y ¡listo!
Categorías: Ensaladas y platos vegetales · Todas las recetas
Más recetas
- Burrito de pollo y alubias rojas
- Wrap de pollo crujiente en air fryer
- Bebida de cúrcuma y leche
- Martini Sucio Italiano
- Pollo al curry cremoso con leche de coco
- Sándwich de solomillo Crying Tiger
- Pollo glaseado con arroz cremoso estilo Buldak
- Pollo al Gochujang con Arroz Caldoso
- Shawarma de ternera mediterráneo al horno
- Arroz salteado con carne picada
- Huevos revueltos con aceite de chile y aguacate
- Enchiladas a la bandeja