Ensalada de Atún y Arroz Crujiente

Ensalada de Atún y Arroz Crujiente

Ensalada fresca con arroz crujiente del día anterior, atún, aguacate y edamames, aderezada con vinagreta asiática

Tiempo: 30 min · Raciones: 4 · Calorías: 537 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. En un bol, coloca el arroz del día anterior junto con la salsa de soja, el aceite de oliva y la sriracha al gusto. Mezcla muy bien hasta que el arroz quede completamente humedecido.
  2. Prepara los ingredientes de la ensalada: corta el pepino europeo en láminas finas, pica finamente la cebolleta al gusto, asegúrate de que los edamames estén cocidos y trocea el aguacate. En otro bol, integra la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la pasta de sésamo, miel al gusto, sal y pimienta.
  3. Extiende el arroz humedecido en una bandeja forrada con papel parafinado y llévalo a la air fryer o al horno durante 20 minutos a 180 grados centígrados, o hasta que quede crujiente y dorado.
  4. En un bol amplio, combina las láminas de pepino, la cebolleta picada, los edamames cocidos, los trozos de aguacate, el atún de la lata y el arroz crujiente. Vierte la vinagreta integrada por encima, mezcla suavemente y finaliza espolvoreando semillas de sésamo negro para decorar.

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