Tarta de Yogur y Bizcocho Genovés

Tarta de Yogur y Bizcocho Genovés

Deliciosa tarta de mousse de yogur con base de bizcocho genovés y cobertura brillante de gelatina

Tiempo: 135 min · Raciones: 10 · Calorías: 355 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Retira la parte superior del bizcocho genovés para asegurar una superficie plana y estable.
  2. Coloca la base de bizcocho en el fondo de un molde.
  3. Bate la nata refrigerada en un bol amplio hasta obtener una textura firme.
  4. Incorpora el yogur a la nata montada poco a poco, mezclando con suavidad para mantener la textura de mousse.
  5. Limpia los bordes del molde con papel absorbente para asegurar un acabado limpio.
  6. Distribuye la mezcla de mousse sobre la base de bizcocho en el molde.
  7. Alisa la superficie con una espátula y da unos golpecitos al molde contra la mesa para eliminar burbujas de aire.
  8. Refrigera la tarta hasta que esté completamente cuajada.
  9. Precalienta el horno a 180 grados.
  10. Hornea el bizcocho genovés durante 25 minutos.
  11. Disuelve la gelatina en agua hirviendo en un recipiente y remueve hasta integrar completamente.
  12. Deja enfriar la gelatina a temperatura ambiente hasta que esté templada.
  13. Vierte la gelatina sobre la tarta cuajada, dejándola caer suavemente sobre el dorso de una cuchara para no dañar la superficie del mousse.
  14. Refrigera la tarta nuevamente hasta que la capa superior de gelatina esté firme.
  15. Pasa un cuchillo fino por el borde del molde o utiliza un soplete con llama suave para desmoldar con cuidado.
  16. Coloca la tarta sobre una bandeja con blonda y decora con crema o frutos rojos si lo deseas.

Ver receta completa

Categorías: Postres y repostería · Todas las recetas

Más recetas