Galletas con pepitas de chocolate y mantequilla tostada

Galletas con pepitas de chocolate y mantequilla tostada

Galletas de mantequilla tostada con chispas de chocolate, crujientes por fuera y suaves por dentro

Tiempo: 20 min · Raciones: 4 · Calorías: 713 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio hasta que adquiera un tono dorado y desprenda un aroma a nuez, retirándola inmediatamente del fuego para que no se queme.
  2. En un bol grande, bate la mantequilla tostada junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente aireada.
  3. Incorpora el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla, batiendo enérgicamente hasta que se integren por completo.
  4. Tamiza la harina junto con el bicarbonato y la sal sobre la mezcla húmeda, removiendo con una espátula hasta que la masa sea uniforme, y añade finalmente los chips de chocolate distribuyéndolos bien.
  5. Precalienta el horno y prepara una bandeja cubriéndola con papel de hornear, disponiendo porciones de masa separadas entre sí para evitar que se peguen al expandirse.
  6. Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que los bordes estén dorados y crujientes, manteniendo el centro ligeramente tierno.
  7. Retira las galletas del horno y déjalas reposar sobre la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse y alcancen su textura perfecta.

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