Huevos rellenos
Clásico entrante de huevos cocidos rellenos con una mezcla de yemas, atún, mayonesa y un toque de ketchup
Tiempo: 50 min · Raciones: 4 · Calorías: 289 kcal
Ingredientes
- 480 g huevo
- 45 g mayonesa
- 5 g ketchup
- 80 g atún en conserva
- 5 g sal
- 2 g pimienta
- 5 g pimentón dulce
- 10 g perejil
Preparación
- Escurre el aceite del atún y desmenúzalo con la ayuda de un tenedor en un cuenco amplio.
- Añade la mayonesa y el ketchup al atún, mezclando bien hasta obtener una crema homogénea.
- Pica finamente el perejil fresco para tenerlo listo para la decoración final.
- Introduce los huevos en un cazo con agua fría y llévalos a ebullición durante diez minutos para obtener una cocción dura.
- Refresca los huevos bajo el chorro de agua fría, pélalos con cuidado, córtalos por la mitad longitudinalmente y extrae las yemas.
- Incorpora la mitad de las yemas a la mezcla de atún, añade sal y pimienta, y tritura todo hasta conseguir una textura fina para el relleno.
- Rellena los huecos de las claras con la crema preparada, espolvorea con pimentón dulce, decora con el perejil picado y sirve bien fríos.
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