Ensalada Estilo Griega de Lentejas
Una ensalada refrescante, nutritiva y muy sencilla, ideal para los días de verano
Tiempo: 15 min · Raciones: 2 · Calorías: 678 kcal
Ingredientes
- 250 g lentejas cocidas
- 240 g tomate
- 300 g pepino
- 150 g pimiento verde
- 75 g cebolla morada
- 50 g aceitunas negras
- 100 g queso feta
- 45 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre de Módena
- 5 g tomillo
- 5 g orégano
Preparación
- En una ensaladera, vierte el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Módena.
- Añade el tomillo y el orégano al aliño.
- Remueve la mezcla hasta que emulsione correctamente.
- Incorpora las lentejas escurridas sobre el aliño.
- Añade el tomate, el pepino, el pimiento verde y la cebolla morada, todos cortados en dados o tiras finas.
- Agrega las aceitunas negras y el queso feta desmigado.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se impregnen bien del aliño.
- Sirve la ensalada inmediatamente tras mezclarla.
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