Bizcocho de chocolate perfecto con ganache

Bizcocho de chocolate perfecto con ganache

Bizcocho esponjoso de chocolate con ganache cremosa opcional. Ideal para elevar cualquier postre a nivel profesional

Tiempo: 60 min · Raciones: 8 · Calorías: 770 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Monta los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos y hayan aumentado de volumen.
  2. Añade la leche, el aceite de girasol y el agua tibia poco a poco a la mezcla de huevos, integrando bien.
  3. Tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo y la levadura química sobre la mezcla líquida.
  4. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y suave, sin grumos.
  5. Engrasa un molde apto para horno o fórrelo con papel de horno y vierte la masa.
  6. Hornea a 180 ºC durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  7. Deja enfriar el bizcocho completamente en el molde antes de desmoldar.
  8. Para la ganache opcional, calienta la nata para montar hasta que casi hierva y viértela sobre el chocolate negro troceado.
  9. Remueve hasta que el chocolate se funda completamente, añade la mantequilla y el dulce de leche, y mezcla hasta obtener una crema brillante y suave.
  10. Unta la ganache sobre el bizcocho frío, o parte el bizcocho por la mitad y rellénalo con ella para un resultado aún más espectacular.

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