Cheesecake de galleta Lotus

Name: Cheesecake de galleta Lotus
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g galletas lotus; 80 g mantequilla; 250 ml nata; 300 g queso crema; 80 g azúcar glass; 100 g pasta de lotus; 5 ml esencia de vainilla; 50 g crema lotus

Tarta de queso sin horno con base de galleta Lotus, crema de queso y cobertura de crema Lotus derretida

Tiempo: 240 min · Raciones: 8 · Calorías: 482 kcal

Ingredientes

200 g galletas lotus
80 g mantequilla
250 ml nata
300 g queso crema
80 g azúcar glass
100 g pasta de lotus
5 ml esencia de vainilla
50 g crema lotus

Preparación

Triturar las galletas hasta obtener una textura de arena fina y mezclarlas con la mantequilla previamente fundida hasta conseguir una masa homogénea.
Forrar la base de un molde desmontable con la mezcla de galleta, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para compactar bien la superficie.
Batir el queso crema junto con el azúcar glass, la esencia de vainilla y la pasta de lotus hasta obtener una crema suave, sedosa y sin grumos.
Montar la nata en un recipiente aparte hasta que adquiera una consistencia firme y añadirla a la mezcla de queso con movimientos envolventes para mantener la aireación.
Verter la preparación sobre la base de galleta, alisar la superficie con una espátula y refrigerar durante varias horas hasta que el postre haya cuajado completamente.
Desmoldar con cuidado, cubrir la parte superior con una capa generosa de crema de lotus ligeramente templada y decorar con trozos de galleta triturada por los bordes antes de servir.

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