Brócoli a la carbonara con setas

Name: Brócoli a la carbonara con setas
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g brócoli; 150 g champiñón portobello; 100 g jamón curado; 80 g queso pecorino romano; 80 g queso parmesano; 80 g yema de huevo; 2 g pimienta negra; 5 g sal

Brócoli cremoso a la carbonara con champiñones portobello, jamón y queso. Cena saludable lista en pocos minutos que te hará amar las verduras

Tiempo: 15 min · Raciones: 3 · Calorías: 321 kcal

Ingredientes

250 g brócoli
150 g champiñón portobello
100 g jamón curado
80 g queso pecorino romano
80 g queso parmesano
80 g yema de huevo
2 g pimienta negra
5 g sal

Preparación

Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
En un bol, agrega las yemas de huevo, el queso pecorino romano rallado o parmesano rallado, pimienta negra molida y un poco del agua de cocción reservada. Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante 5 minutos. Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
En una sartén a fuego medio, dora los taquitos de jamón curado. Añade los champiñones portobello laminados y cocina hasta que estén listos. Incorpora el brócoli cocido, la salsa carbonara preparada y mezcla todo bien con el fuego apagado.
Reparte el plato en los platos y remata con más queso rallado por encima.

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Brócoli a la carbonara con setas

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