Quesadillas de tinga de atún

Quesadillas de tinga de atún

Quesadillas mexicanas con atún, salsa de tomate y chipotle, ideales para una cena alta en proteína y sabrosa

Tiempo: 20 min · Raciones: 3 · Calorías: 406 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Pica los tomates, la cebolla, el diente de ajo y el chile chipotle al gusto.
  2. Calienta una sartén y dora los tomates, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, volteándolos conforme se vayan dorando por ambos lados.
  3. Pasa la mezcla dorada a la licuadora, añade el caldo de pollo y la sal, y licúa hasta obtener una salsa suave.
  4. En la misma sartén o en otra, agrega el atún en agua escurrido y dóralo unos minutos.
  5. Vierte la salsa licuada sobre el atún, añade pimienta y especias al gusto, y cocina unos minutos más para integrar los sabores.
  6. Sobre las tortillas de maíz, distribuye el queso rallado, coloca la tinga de atún encima y dobla o cierra las tortillas.
  7. Cocina las quesadillas en una sartén caliente unos minutos por cada lado hasta que el queso se derrita y las tortillas estén crujientes.
  8. Sirve las quesadillas calientes y añade rodajas de aguacate por encima. Opcionalmente, agrega un poco de salsa extra.

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