Puré de calabaza con huevo cocido

Puré de calabaza con huevo cocido

Crema suave de calabaza, patatas, zanahoria y puerro coronada con huevo cocido. Ideal para una cena reconfortante

Tiempo: 45 min · Raciones: 2 · Calorías: 461 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Pela, lava y corta la calabaza en trozos pequeños.
  2. Pela, lava y corta las patatas en trozos pequeños.
  3. Pela, lava y corta las zanahorias en trozos pequeños.
  4. Limpia y corta el puerro en trozos pequeños.
  5. En un cazo, pon agua con sal y cocina los huevos unos 12 minutos desde que el agua empiece a hervir.
  6. En una olla grande, vierte abundante agua y llévala al fuego.
  7. Añade los trozos de calabaza, patatas, zanahorias y puerro a la olla junto con sal y pimienta.
  8. Cuando el agua hierva, cocina unos 20 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
  9. Pasa todo con una batidora hasta obtener un puré suave.
  10. Pela los huevos cocidos y córtalos en rodajas.
  11. Coloca las rodajas de huevo por encima del puré.

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