Canelón de boniato relleno de atún y queso
Canelón saludable de boniato a la plancha relleno de atún, tomate y cilantro, gratinado con queso
Tiempo: 12 min · Raciones: 1 · Calorías: 385 kcal
Ingredientes
- 63 g boniato
- 60 g huevo
- 5 g sal
- 2 g pimienta
- 80 g atún
- 30 g salsa de tomate
- 30 g queso
- 10 g cilantro
- 50 g salsa de tomate
Preparación
- Pelar el boniato y cortarlo en láminas muy finas utilizando una mandolina para que sean flexibles.
- Batir el huevo en un bol y mezclarlo con el atún bien escurrido, el cilantro picado, sal y pimienta.
- Incorporar una parte de la salsa de tomate a la mezcla de atún para obtener una textura cremosa y homogénea.
- Cocinar las láminas de boniato al vapor o en el microondas durante unos minutos hasta que estén tiernas y se puedan enrollar sin romperse.
- Disponer una porción del relleno sobre cada lámina de boniato, enrollar formando los canelones y colocarlos en una fuente apta para horno.
- Cubrir los canelones con el resto de la salsa de tomate y el queso, y hornear hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
- Servir los canelones calientes decorando con unas hojas frescas de cilantro por encima para aportar frescura al plato.
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