Couscous con verduritas y cinta de lomo

Couscous con verduritas y cinta de lomo

Plato único rápido y completo con couscous, verduras frescas y lomo salteado, ideal para verano

Tiempo: 20 min · Raciones: 4 · Calorías: 666 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Trocea los pimientos y la cebolla.
  2. Pica el calabacín en trocitos pequeños.
  3. Corta los filetes de cinta de lomo de cerdo en tiras.
  4. Pon agua con sal a hervir en un cazo.
  5. Retira del fuego, añade el couscous, tapa y deja reposar durante 5 minutos.
  6. Calienta una sartén amplia con aceite de oliva.
  7. Añade las verduras y pocha a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  8. Sazona las verduras justo antes de retirar del fuego.
  9. Calienta otra sartén con aceite de oliva.
  10. Saltea las tiras de lomo hasta que estén listas.
  11. Añade el lomo con sus jugos a la sartén de las verduras y reserva.
  12. Destapa el couscous, incorpora la mantequilla y remueve bien con un tenedor.
  13. Añade el couscous a la sartén de las verduras y el lomo.
  14. Saltea todo junto a fuego moderado unos minutos, removiendo bien para que se impregne de los jugos.

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