Pan de plátano de JB

Pan de plátano de JB

Pan de plátano tierno con miga suave, costras caramelizadas y sabor intenso a plátano. Perfecto tostado con mantequilla

Tiempo: 150 min · Raciones: 10 · Calorías: 395 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Aplasta los plátanos con un machacador de patatas en un bol grande hasta obtener un puré mayormente suave.
  2. Añade el azúcar moreno, los huevos, la yema extra, la crema agria, la mantequilla fundida, el aceite vegetal y la esencia de vainilla.
  3. Bate hasta integrar todos los ingredientes húmedos.
  4. Tamiza el bicarbonato en un bol y añade la harina, la sal, la canela en polvo y la pimienta de Jamaica.
  5. Bate los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
  6. Vierte los ingredientes secos sobre los húmedos.
  7. Incorpora con una espátula con movimientos envolventes hasta que la harina se integre apenas, dejando algunos pequeños grumos.
  8. Aplasta una hoja larga de papel de horno para ablandarla y forra un molde para pan dejando sobrantes por los lados para facilitar el desmoldado.
  9. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
  10. Precalienta el horno a 180ºC (160ºC con ventilador).
  11. Coloca el molde en el centro del horno.
  12. Hornea durante 70 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  13. Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego levanta por el papel y pasa a una rejilla.
  14. Enfría al menos 1 hora antes de cortar.

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