Arroz con pollo, guisantes y alcachofas
Arroz saludable con pollo tierno, guisante frescos y alcachofa. Plato completo y sabroso de la cocina casera española
Tiempo: 40 min · Raciones: 4 · Calorías: 404 kcal
Ingredientes
- 15 g diente de ajo
- 75 g cebolla
- 40 g pimiento verde
- 40 g pimiento rojo
- 20 ml aceite de oliva
- 5 g sal
- 150 g tomate
- 0.2 g azafrán
- 50 ml vino blanco
- 120 g guisante
- 300 g alcachofa
- 200 g arroz tipo brillante
- 400 g pechuga de pollo
- 2 g pimienta negra
Preparación
- Pica los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- Ralla el tomate.
- Bate el refrito de ajos, cebolla y pimientos con el tomate.
- Añade agua al vaso de la batidora con los restos del refrito batido y remueve para reservar el líquido.
- Corta la pechuga de pollo en taquitos y salpimienta con sal y pimienta negra.
- Limpia las alcachofa.
- Rehoga los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en una sartén con aceite.
- Añade el tomate rallado al refrito pochado y sigue rehogando.
- Echa el pollo salpimentado cortado en taquitos a la sartén y dales unas vueltas.
- Incorpora los guisante y rehoga un poco.
- Añade el azafrán y un chorrito de vino blanco, y deja evaporar un poco.
- Pon a hervir el agua reservada del refrito.
- Echa el arroz y las alcachofa a la sartén con el pollo, sube el fuego fuerte y remueve.
- Cuando el arroz se quede seco, añade el agua hirviendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Deja reposar unos minutos.
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