Nube de chocolate con boniato y lentejas

Nube de chocolate con boniato y lentejas

Postre esponjoso y chocolatoso hecho con boniato y lentejas. Ideal para merienda o postre saludable que se deshace en la boca

Tiempo: 50 min · Raciones: 6 · Calorías: 352 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Hierve el boniato cortado en láminas finas junto con la lata de lentejas durante 10 minutos. Sácalo y tritura en caliente con los pedacitos de chocolate negro.
  2. Añade las yemas de huevo a la mezcla y bate bien para integrar. Incorpora el cacao en polvo para potenciar el sabor chocolatoso (opcional). Si usas solo cacao sin chocolate, agrega un poco de aceite de oliva.
  3. En otro bol, monta las claras de huevo con la miel y unas gotitas de jugo de limón hasta obtener un merengue firme y espumoso.
  4. Incorpora un tercio del merengue a la mezcla de boniato y lentejas, integra con movimientos envolventes y luego añade el resto del merengue de la misma forma.
  5. Unta un molde apto para horno con mantequilla y espolvoréalo con harina (o usa papel de horno). Vierte la mezcla en el molde y distribuye las nueces picadas por encima (opcional).
  6. Hornea a 170 grados hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar completamente.
  7. Desmolda la nube de chocolate cuando esté fría. Sirve tal cual, su textura suave se deshace en la boca.

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