Salmón a la plancha con ensalada de tomate
Salmón jugoso a la plancha acompañado de una fresca ensalada de tomate con ajo y refrito aromático
Tiempo: 30 min · Raciones: 5 · Calorías: 696 kcal
Ingredientes
- 1000 g salmón
- 5 g sal
- 100 g harina de trigo
- 100 ml aceite de girasol
- 75 ml aceite de oliva
- 1.25 g ajo
- 3.75 g perejil
- 300 g tomate
- 7.5 g ajo
- 38 ml vinagreta
Preparación
- Prepara el refrito para pescado: pela y pica el ajo.
- Incorpora el perejil picado al refrito.
- Prepara la ensalada de tomate con ajo: pela y trocea los tomates.
- Pela y pica el ajo para la ensalada.
- Mezcla los tomates con el ajo y la vinagreta.
- Sala el salmón y pásalo por harina.
- Calienta el aceite de girasol en una plancha.
- Cocina el salmón a la plancha hasta que esté en su punto.
- Coloca el salmón en el plato con una espátula.
- Salsea con el refrito y espolvorea perejil picado.
- Añade la ensalada de tomate con ajo como guarnición.
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