Potaje de garbanzos con carnes
Guiso ligero y sabroso de garbanzo con morcillo de ternera, chorizo y panceta. Plato completo y saludable
Tiempo: 105 min · Raciones: 4 · Calorías: 1360 kcal
Ingredientes
- 600 g garbanzo
- 400 g morcillo de ternera
- 200 g chorizo
- 200 g panceta
- 150 g cebolla
- 160 g zanahoria
- 5 g diente de ajo
- 20 g diente de ajo
- 2 g hoja de laurel
- 15 g pimentón ahumado
- 30 ml aceite de oliva
- 10 g sal
- 3 g pimienta
- 200 ml tomate triturado
- 1000 ml agua
Preparación
- Pela la cebolla y las zanahorias, y pícalas en trozos medianos. Pela el diente de diente de diente de ajo picado.
- Prepara los trozos de morcillo de ternera, chorizo y panceta cortándolos en porciones adecuadas para el guiso.
- En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias, el diente de diente de diente de ajo picado y los dientes de diente de diente de ajo enteros hasta que estén tiernos.
- Añade los trozos de morcillo de ternera, chorizo y panceta, y dora ligeramente. Incorpora el pimentón ahumado, remueve bien, agrega los garbanzo, el tomate triturado, las hojas de laurel, sal, pimienta y agua hasta cubrir. Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
- Sirve el potaje caliente en platos hondos.
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