Pollo al horno con patatas y aliño casero

Pollo al horno con patatas y aliño casero

Pollo jugoso marinado con aliño casero de diente de ajo, limón y hierbas, horneado con patatas crujientes. Fácil y económico para toda la familia

Tiempo: 90 min · Raciones: 6 · Calorías: 933 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Machaca los ajos pelados con una pizca de sal gorda en un mortero hasta obtener una pasta.
  2. Pasa la pasta de ajos a un bol amplio e incorpora el tomillo, el pimentón dulce, el zumo de limón, el vino blanco y el aceite de oliva virgen extra.
  3. Mezcla bien el aliño hasta integrar todos los sabores.
  4. Vierte el aliño sobre las piezas de pollo y dales la vuelta para que se impregnen por ambas caras.
  5. Tapa la fuente con film e introduce el pollo en la nevera al menos 1 hora.
  6. Pela las patatas y córtalas en gajos medianos.
  7. Coloca las patatas en un recipiente, sazónalas con sal y pimienta, y riégalas con un chorrito de vino blanco y un hilo de aceite de oliva.
  8. Remueve las patatas para que se impregnen y deja reposar unos minutos.
  9. Sazona el pollo con sal y pimienta por ambas caras.
  10. Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
  11. Engrasa ligeramente la bandeja del horno y distribuye las patatas como base.
  12. Coloca las piezas de pollo encima de las patatas con la piel hacia abajo y vierte el aliño sobre toda la bandeja.
  13. Hornea 25-30 minutos con la piel hacia abajo hasta que las patatas empiecen a dorarse y el pollo tome color.
  14. Da la vuelta al pollo con la piel hacia arriba.
  15. Si la bandeja está seca, añade un poco de agua, caldo o vino blanco.
  16. Continúa horneando 20-25 minutos más hasta que la piel quede dorada y crujiente.
  17. Saca la bandeja del horno y deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir.

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