Ensalada Premium de Pollo y Huevo Poché
Una ensalada equilibrada y sofisticada con pollo, huevo poché y un cremoso aliño de yogur y pesto
Tiempo: 20 min · Raciones: 1 · Calorías: 785 kcal
Ingredientes
- 75 g lechuga
- 150 g pechuga de pollo
- 60 g huevo
- 48 g tomate cherry
- 75 g pepino
- 38 g cebolla morada
- 20 g jamón serrano
- 15 g pistachos
- 350 g yogur natural
- 40 ml limón
- 15 g pesto
- 5 g sal
- 2 g pimienta
- 10 g perejil
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras.
- Trocea los tomates cherry en cuartos.
- Corta el pepino en cubos.
- Pica finamente la cebolla morada.
- Mezcla en un recipiente el yogur natural, el zumo de limón, el pesto, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
- Pon a calentar agua en un cazo hasta que empiece a hervir.
- Introduce el huevo en el agua hirviendo utilizando un colador pequeño para mantener su forma.
- Cocina el huevo durante unos minutos hasta que la clara esté firme y la yema líquida.
- Coloca la lechuga como base en el fondo del bol.
- Distribuye el pollo, los tomates, el pepino y la cebolla sobre la lechuga.
- Esparce los pistachos troceados por encima.
- Coloca el huevo poché en el centro del bol.
- Vierte el aliño de yogur sobre la ensalada.
- Corona el plato con el jamón serrano y decora con perejil fresco.
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