Bowl de pollo especiado con salsa de mango

Bowl de pollo especiado con salsa de mango

Bowl saludable con arroz, pollo marinado, ensalada fresca, aguacate y salsa cremosa de mango. Fácil y lleno de sabor

Tiempo: 30 min · Raciones: 2 · Calorías: 989 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté en su punto.
  2. Pica el tomate, el pepino y la cebolla en dados. Aliña con sal, perejil picado, aceite de oliva virgen extra y un poco de zumo de lima. Mezcla bien y reserva.
  3. Corta las pechugas de pollo en trozos. En un bol, marina el pollo con sal, pimentón dulce, orégano, dientes de ajo picados, miel y aceite de oliva virgen extra. Deja reposar unos minutos.
  4. Para la salsa de mango, tritura la mitad del mango con sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, zumo de lima y agua hasta obtener la textura deseada. Si el mango no es muy dulce, añade miel al gusto.
  5. Corta el aguacate en láminas finas y reserva.
  6. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Cocina los trozos de pollo marinados durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados hasta que estén bien cocidos.
  7. Una vez listo el pollo, retira de la sartén y deja reposar un par de minutos para que los jugos se redistribuyan.
  8. En un bol amplio, coloca una base de arroz cocido. Añade encima la ensalada de tomate, pepino y cebolla, los trozos de pollo especiado y las láminas de aguacate.
  9. Riega generosamente con la salsa de mango y sirve inmediatamente para disfrutar de sus sabores frescos y especiados.

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