Burritos de desayuno altos en proteína

Name: Burritos de desayuno altos en proteína
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: americana
Ingredients: 907 g carne picada magra; 300 g patata; 120 g cebolla; 20 g ajo; 15 ml aceite de oliva; 60 ml caldo de huesos; 15 g caldo de carne concentrado; 9 g sal; 3 g polvo de ajo; 2.5 g polvo de cebolla; 2.5 g pimentón ahumado; 2 g pimienta negra; 1.5 g chili en polvo; 1.5 g comino; 600 g huevo; 90 g queso cheddar rallado; 90 g queso colby jack rallado; 50 g cebolleta; 640 g tortilla integral; 160 g aguacate; 120 g yogur griego; 15 g nata agria; 25 ml zumo de lima; 5 g ajo; 45 ml agua

Prepara burritos rellenos de carne, patata, huevos y queso con salsa de aguacate para un desayuno saciante y sabroso

Tiempo: 60 min · Raciones: 8 · Calorías: 666 kcal

Ingredientes

907 g carne picada magra
300 g patata
120 g cebolla
20 g ajo
15 ml aceite de oliva
60 ml caldo de huesos
15 g caldo de carne concentrado
9 g sal
3 g polvo de ajo
2.5 g polvo de cebolla
2.5 g pimentón ahumado
2 g pimienta negra
1.5 g chili en polvo
1.5 g comino
600 g huevo
90 g queso cheddar rallado
90 g queso colby jack rallado
50 g cebolleta
640 g tortilla integral
160 g aguacate
120 g yogur griego
15 g nata agria
25 ml zumo de lima
5 g ajo
45 ml agua

Preparación

Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y la cebolleta. Corta las patatas en dados pequeños.
Mezcla en un bol las especias: sal, polvo de ajo, polvo de cebolla, pimentón ahumado, pimienta negra, chili en polvo y comino para preparar el condimento para el desayuno.
Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añade la carne picada magra y los dientes de ajo picados, cocina hasta que se dore. Incorpora el caldo de huesos y el caldo de carne concentrado, sazona con el condimento preparado y cocina hasta que esté listo. Retira del fuego.
Mientras, fríe las patatas en dados en la freidora de aire hasta que estén crujientes. En la misma sartén, vierte los huevos y cocina hasta que queden esponjosos, sazona con sal y pimienta al gusto. Prepara la salsa cremosa de aguacate mezclando el aguacate maduro, yogur griego, nata agria, zumo de lima, diente de ajo, sal y agua hasta obtener una textura suave y fluida.
Coloca en cada tortilla integral el relleno de carne y patatas, los huevos, queso rallado y cebolleta picada. Enrolla formando burritos y dora en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve con la salsa cremosa de aguacate por encima.

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Burritos de desayuno altos en proteína

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