Tarta de pera con hojaldre crujiente

Tarta de pera con hojaldre crujiente

Tarta navideña de pera con hojaldre casero tuneado, mantequilla extra y toque de canela. Crujiente por fuera y cremosa por dentro

Tiempo: 45 min · Raciones: 6 · Calorías: 1058 kcal

Ingredientes

Preparación

  1. Coloca una lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo.
  2. Reparte trozos de mantequilla en el centro de la lámina de hojaldre.
  3. Espolvorea azúcar sobre la mantequilla.
  4. Cubre con la otra lámina de hojaldre.
  5. Espolvorea azúcar sobre la superficie para evitar que se pegue al rodillo y extiende ligeramente.
  6. Usa un plato como guía para recortar la masa dejando un borde sobrante.
  7. Corta flecos en el borde sobrante de la masa.
  8. Trenza los flecos alternando hacia un lado y hacia el otro, dejando siempre uno en el medio.
  9. Clava las puntitas de los flecos hacia dentro del hojaldre.
  10. Limpia las peras sin pelarlas.
  11. Corta las peras en láminas finas con mandolina o con mucho cuidado.
  12. Parte todas las láminas de pera por la mitad.
  13. Espolvorea azúcar y canela sobre la base de hojaldre.
  14. Distribuye montoncitos de mantequilla sobre el azúcar y la canela.
  15. Coloca las láminas de pera sobre la base.
  16. Pinta la superficie con huevo batido.
  17. Precalienta el horno a 200º C con ventilador.
  18. Hornea hasta que la tarta esté dorada y crujiente.

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