Wrap de pollo al chipotle ahumado

Name: Wrap de pollo al chipotle ahumado
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mexicana
Ingredients: 600 g pechuga de pollo; 30 g pimiento chipotle en adobo; 20 g diente de ajo; 100 g cebolla; 15 g mayonesa clásica; 30 g yogur griego; 15 ml zumo de lima; 7 g pimentón; 2 g chili en polvo; 2 g ajo en polvo; 2 g comino molido; 5 g sal; 2 g pimienta negra; 30 g mayonesa clásica; 150 g cebolla roja; 200 g pepino; 150 g pimiento rojo; 15 g perejil fresco; 21 g miel; 15 ml zumo de limón; 15 ml aceite de aguacate; 3 g sal; 300 g pan lavash; 200 g patata frita

Wrap cremoso y jugoso de pollo marinado en chipotle con salsa cremosa, ensalada crujiente y toque de patatas fritas. ¡Sabor ahumado irresistible!

Tiempo: 30 min · Raciones: 4 · Calorías: 652 kcal

Ingredientes

600 g pechuga de pollo
30 g pimiento chipotle en adobo
20 g diente de ajo
100 g cebolla
15 g mayonesa clásica
30 g yogur griego
15 ml zumo de lima
7 g pimentón
2 g chili en polvo
2 g ajo en polvo
2 g comino molido
5 g sal
2 g pimienta negra
30 g mayonesa clásica
150 g cebolla roja
200 g pepino
150 g pimiento rojo
15 g perejil fresco
21 g miel
15 ml zumo de limón
15 ml aceite de aguacate
3 g sal
300 g pan lavash
200 g patata frita

Preparación

Tritura los pimientos chipotle en adobo, los dientes de ajo, la cebolla picada, la mayonesa clásica, el yogur griego, el zumo de lima, el pimentón, el chili en polvo, el ajo en polvo, el comino molido, la sal y la pimienta negra hasta obtener una marinada suave.
Cubre las tiras de pechuga de pollo con la mitad de la marinada reservando el resto, y refrigera hasta 2 horas para que absorba bien los sabores.
Mezcla la marinada reservada con mayonesa clásica adicional hasta conseguir una salsa cremosa, ajusta la sal y el zumo de lima al gusto.
Mezcla la cebolla roja en juliana fina, el pepino en dados, el pimiento rojo en dados y el perejil fresco picado con la miel, el zumo de limón, el aceite de aguacate y sal al gusto.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite de aguacate y cocina las tiras de pollo 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y completamente cocidas.
Unta la salsa cremosa sobre las panes lavash, añade el pollo cocinado, la ensalada crujiente y las patatas fritas si lo deseas, enrolla bien apretado y tuesta 2-3 minutos por cada lado hasta que quede dorado y crujiente.

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Wrap de pollo al chipotle ahumado

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