Traditionelle hausgemachte Fleischbällchen mit Kartoffeln

Traditionelle hausgemachte Fleischbällchen mit Kartoffeln

Traditionelles Rezept für gemischte Fleischbällchen in Soße mit Karotten und Pommes frites dazu.

Zeit: 60 min · Portionen: 4 · Kalorien: 966 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Knoblauch und frische Petersilie hacken.
  2. Brot in Milch einweichen und zerdrücken.
  3. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Knoblauch, Petersilie, Eiern und zerdrücktem Brot vermischen.
  4. Alle Zutaten gut vermengen und die Mischung kaltstellen.
  5. Mit den Händen kleine Fleischbällchen formen, die möglichst gleich groß sind.
  6. Die Fleischbällchen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln.
  7. Eine Knoblauch-Safran-Paste zubereiten.
  8. Zwiebel und grünen Pfeffer hacken.
  9. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
  10. Die Fleischbällchen goldbraun anbraten, bis sie von außen versiegelt sind, und beiseite stellen.
  11. Das verwendete Öl abseihen und wieder in die Pfanne geben.
  12. Die Zwiebel und den grünen Pfeffer im abgeseihten Öl anbraten.
  13. Die Knoblauch-Safran-Paste zusammen mit den passierten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  14. Den Rotwein hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
  15. Die Soße mit einem Mixer pürieren, bis eine feine Textur entsteht.
  16. Fügen Sie die Fleischbällchen, Lorbeerblätter, Wasser und die dünn geschnittenen Karotten hinzu.
  17. Bei geringer Hitze 25 Minuten kochen lassen.
  18. Die dünn geschnittenen Kartoffeln in einer separaten Pfanne braten, bis sie gar sind.
  19. Servieren Sie die Fleischbällchen mit ihrer Soße in einem tiefen Teller.
  20. Dazu die frisch gebratenen Kartoffeln reichen.

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