Traditionelle Fleischbällchen in Soße

Traditionelle Fleischbällchen in Soße

Klassisches Rezept für hausgemachte Fleischbällchen mit einer saftigen und geschmackvollen Gemüsesauce.

Zeit: 60 min · Portionen: 3 · Kalorien: 1176 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Knoblauch und Petersilie hacken.
  2. Toastbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken.
  3. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Knoblauch, Petersilie, Eiern und eingeweichtem Brot vermischen.
  4. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und kneten, bis ein gleichmäßiger und fester Teig entsteht.
  5. Mit eingeölten Händen Portionen des Teigs zu Frikadellen formen.
  6. Die Frikadellen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
  7. Zwiebel, Lauch und Karotte zerkleinern.
  8. Eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra erhitzen.
  9. Die Frikadellen im heißen Öl anbraten und beiseite stellen.
  10. Das zerkleinerte Gemüse im gleichen Öl 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  11. Tomaten hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  12. Rotwein hinzufügen und bei hoher Hitze reduzieren lassen.
  13. Hühnerbrühe hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  14. Die Sauce mit einem Mixer pürieren, bis sie fein ist.
  15. Die Sauce in den Topf geben, mit Salz abschmecken und die Frikadellen hinzufügen.
  16. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis die Sauce nach Geschmack eindickt.
  17. Die warmen Frikadellen mit Pommes frites servieren.

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