Traditionelles Topf-Hähnchen
Ein klassisches peruanisches Rezept: Hähnchen mariniert in Gewürzen und Chicha de Jora, langsam gegart bis es zart ist.
Zeit: 45 min · Portionen: 4 · Kalorien: 150 kcal
Zutaten
- 1000 Stück Hähnchen
- 45 Esslöffel Aji-Panca-Paste
- 15 Esslöffel Senf
- 15 Esslöffel Knoblauch
- 2 nach Geschmack Pfeffer
- 5 nach Geschmack Kreuzkümmel
- 5 nach Geschmack Oregano
- 15 Esslöffel Sojasauce
- 50 ein Schuss Chicha de Jora
- 15 ein Schuss Essig
- 5 nach Geschmack Salz
- 30 nach Geschmack Öl
- 240 Glas Wasser
Zubereitung
- In einer Schüssel die Aji-Panca-Paste, Senf, zerdrückten Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Sojasauce, Chicha de Jora, Essig und Salz vermischen.
- Die Hühnerstücke in die Schüssel geben und gut vermischen, damit sie vollständig mariniert sind.
- Einen Topf mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hühnerstücke im Topf von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Wasser in die Schüssel gießen, in der du die Marinade zubereitet hast, um alle Reste zu nutzen, und zu dem Huhn in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen und die Hühnerstücke regelmäßig mit dem Kochsaft übergießen.
- Die Hühnerstücke in einer tiefen Schale oder auf einer Platte servieren und mit der eingekochten Sauce aus dem Topf übergießen.
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