Hähnchen in Honig-Senf-Soße

Hähnchenschenkel, mariniert und gegart in einer cremigen Honig-Senf-Weißweinsauce. Unwiderstehlich!

Zeit: 50 min · Portionen: 2 · Kalorien: 153 kcal

Zutaten

• 900 Hähnchenschenkel Hähnchenschenkel ohne Knochen
• 75 Stücke Zwiebel
• 10 Zehe Knoblauchzehe
• 60 Esslöffel Dijon-Senf
• 60 Esslöffel Honig
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne
• 20 nach Geschmack frische Petersilie
• 5 nach Geschmack Salz
• 2 nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 5 Teelöffel Edelsüßpaprika
• 5 Teelöffel Knoblauchpulver
• 5 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 30 großzügiger Schuss natives Olivenöl extra

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel von Fett befreien und mit Edelsüßpaprika, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und einem großzügigen Schuss Olivenöl marinieren.
2. Die Gewürze gut in das Hähnchen einreiben und für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. Eine breite Pfanne oder einen niedrigen Topf bei hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Das Hähnchen beiseite stellen und in derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, bis sie Farbe annehmen.
6. Mit Weißwein ablöschen und bei hoher Hitze reduzieren, bis er verdunstet ist.
7. Dijon-Senf und Honig hinzufügen und gut mit dem Sofrito vermischen.
8. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die Hühnerbrühe hinzufügen.
9. Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
10. Sahne hinzufügen und gut unterrühren.
11. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten reduzieren, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
12. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
13. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

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