Gourmet Avocado-Toast mit Rührei

Gourmet Avocado-Toast mit Rührei

Knuspriges Brot mit Frischkäse, Avocado-Fächer und cremigem Rührei nach französischer Art.

Zeit: 15 min · Portionen: 2 · Kalorien: 529 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen.
  2. Die Avocado längs fein einschneiden und leicht andrücken, um die Scheiben aufzufächern.
  3. Die Eier mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
  4. Die Brotscheiben im Toaster oder in der Pfanne goldbraun und knusprig rösten.
  5. Eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Butter erhitzen.
  6. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und konstant mit einem Silikonspatel von außen nach innen rühren.
  7. Bei geringer Hitze kochen, bis eine seidige Textur entsteht, und vom Herd nehmen, bevor sie vollständig trocken sind.
  8. Eine Schicht Frischkäse auf den Toast streichen.
  9. Den Avocadofächer auf den Frischkäse legen.
  10. Das Rührei auf die Avocado geben und mit schwarzem Pfeffer und Sesamsamen garnieren.

Vollständiges Rezept ansehen

Kategorien: Frühstück und Snacks · Alle Rezepte

Weitere Rezepte