Salat mit gebratenem Gemüse und Kichererbsen
Tag 3 von 5 Tagen 5 Mahlzeiten: Knuspriges Airfryer-Gemüse & Kichererbsen auf Feldsalat mit Granatapfel und Joghurtsauce. Einfach & gesund.
Zeit: 25 min · Portionen: 1 · Kalorien: 95 kcal
Zutaten
- 200 Stück Karotte
- 250 Stück Süßkartoffel
- 200 Stück Zucchini
- 75 Stück Zwiebel
- 165 g gekochte Kichererbse
- 15 nach Geschmack Olivenöl
- 5 nach Geschmack Salz
- 3 nach Geschmack Paprikapulver
- 3 nach Geschmack Kreuzkümmel
- 3 nach Geschmack Kurkuma
- 50 g Feldsalat
- 50 g Granatapfel
- 30 Esslöffel Griechischer Joghurt
- 5 Teelöffel Olivenöl
- 2 nach Geschmack Salz
- 15 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
- Karotten, Süßkartoffel und Zucchini waschen und schälen. Alles in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die halbe Zwiebel fein hacken. Die gekochten Kichererbsen abgießen.
- In einer großen Schüssel Karotten, Süßkartoffel, Zucchini, Zwiebel und Kichererbsen vermischen. Olivenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack wie Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen.
- Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Die Gemüse-Kichererbsen-Mischung in den Frittierkorb geben.
- Für 15–20 Minuten garen, dabei den Korb nach der Hälfte der Garzeit schütteln, bis das Gemüse zart und goldbraun ist.
- Auf einem Teller oder in einer Schüssel Feldsalat als Basis anrichten und die Granatapfelkerne darüberstreuen.
- Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen darauflegen. Für die Soße griechischen Joghurt mit Olivenöl, Salz und einem Spritzer Zitrone verrühren. Darüber träufeln und fertig!
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