Süßkartoffel-Cannelloni gefüllt mit Thunfisch und Käse

Süßkartoffel-Cannelloni gefüllt mit Thunfisch und Käse

Gesunde gegrillte Süßkartoffel-Cannelloni, gefüllt mit Thunfisch, Tomate und Koriander, mit Käse gratiniert.

Zeit: 12 min · Portionen: 1 · Kalorien: 385 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffel schälen und mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden, damit sie biegsam sind.
  2. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit dem gut abgetropften Thunfisch, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer mischen.
  3. Einen Teil der Tomatensauce zur Thunfischmischung geben, um eine cremige und homogene Textur zu erhalten.
  4. Die Süßkartoffelscheiben einige Minuten dampfen oder in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind und sich ohne zu brechen rollen lassen.
  5. Eine Portion der Füllung auf jede Süßkartoffelscheibe geben, zu Cannelloni rollen und in eine ofenfeste Form legen.
  6. Die Cannelloni mit der restlichen Tomatensauce und dem Käse bedecken und backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  7. Die heißen Cannelloni servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren, um dem Gericht Frische zu verleihen.

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