Gesunder Kartoffel-Hähnchen-Salat
Gesunder Salat mit knusprigen Kartoffelstücken, Farfalle-Nudeln, Hähnchen & cremiger Soße. Ideal für unterwegs!
Zeit: 20 min · Portionen: 2 · Kalorien: 722 kcal
Zutaten
- 300 g Kartoffel
- 5 g Salz (nach Geschmack)
- 2 g Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 g Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- 3 g Petersilienpulver (nach Geschmack)
- 5 g Paprikapulver (nach Geschmack)
- 200 g Bandnudeln
- 20 g Parmesan (nach Geschmack)
- 250 g Hähnchenbrust
- 75 g Zwiebel
- 60 g Gewürzgurke
- 125 g Naturjoghurt
- 15 g Frischkäse
- 7,5 g Mayonnaise
- 7,5 g Senf
- 3,75 g Sriracha
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und mit einem Glas zerdrücken.
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Petersilienpulver und Paprikapulver über die Kartoffeln streuen.
- Die gekochten Bandnudeln gut abgießen und mit denselben Gewürzen wie die Kartoffeln sowie Parmesan bestreuen.
- Zwiebel und Gewürzgurken hacken.
- Naturjoghurt, Frischkäse, Mayonnaise, Senf und Sriracha verrühren, bis eine homogene Soße entsteht.
- Die Kartoffeln 5 Minuten in der Mikrowelle garen.
- Die Kartoffeln und Nudeln auf einem Blech verteilen und im Ofen backen, bis sie knusprig sind.
- Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
- Die Hähnchenbrust zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne geben und garen, bis sie durch ist.
- Hähnchen, knusprige Kartoffeln, Gewürzgurken und Bandnudeln in einer Schüssel vermengen.
- Mit einigen losen Nudeln und etwas Schnittlauch garnieren.
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