Knuspriger Hähnchen-Nudel-Caesar-Salat

Frischer Caesar-Salat mit knuspriger Ofenpasta, gewürztem Hähnchen und cremiger Sauce. Perfekt für proteinreiche, leckere Mahlzeiten.

Zeit: 45 min · Portionen: 4 · Kalorien: 973 kcal

Zutaten

• 625 g kurze Nudeln
• 300 g Römersalat
• 125 g Gurke
• 100 g rote Zwiebel
• 20 g frische Petersilie (Handvoll)
• 100 g geriebener Parmesan
• 250 g Hähnchenbrust
• 15 g Butter
• 7,5 g Edelsüßpaprika
• 1,5 g Oregano
• 5 g Salz (nach Geschmack)
• 2 g schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 30 g Olivenöl
• 3,75 g Salz
• 1,25 g schwarzer Pfeffer
• 2,5 g Knoblauchpulver
• 7,5 g geräuchertes Paprikapulver
• 45 g Naturjoghurt
• 45 g Mayonnaise
• 5 g Dijonsenf
• 20 g Knoblauchzehe
• 30 ml Zitronensaft
• 15 g Olivenöl
• 3 g Salz
• 1 g schwarzer Pfeffer
• 30 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
2. Den Römersalat und die frische Petersilie hacken, die Gurke würfeln und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Knoblauchzehen reiben. In einer Schüssel Naturjoghurt, Mayonnaise, Dijonsenf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan verrühren, bis eine cremige und glatte Sauce entsteht. Probieren und bei Bedarf mehr Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen, wenn ein intensiverer Geschmack gewünscht ist.
4. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
5. Die Nudeln abgießen und beiseitestellen, bis sie vollständig abgedampft sind.
6. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Nudeln auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl vermischen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver würzen.
7. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Eine Pfanne mit Butter erhitzen, die Hähnchenwürfel, Edelsüßpaprika, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und gar sind.
9. In einer großen Schüssel das gekochte Hähnchen, Salat, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie vermengen. Die cremige Sauce darüber gießen und vorsichtig vermischen.
10. Die knusprig gebackenen Nudeln darüber verteilen und mit mehr geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren, um maximale Knusprigkeit und Cremigkeit zu genießen.

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